Browsed by
Miesiąc: wrzesień 2020

Za COVID’em przyszedł hejt…

Za COVID’em przyszedł hejt…

Myślałem, że to nas nie dotyczy, ale przyszło… Przyszła pandemia, przyszedł lockdown. Pomimo, iż COVID jak na razie obszedł się z nami łagodnie pod względem liczby zachorowań i śmierci, to jednak lockdown i strach przed zachowaniem wywołał bardzo wyraźne skutki społeczne. Od momentu zamknięcia gospodarki, kiedy to rząd chciał koniecznie zatrzymać na w domu, przez różnego typu obostrzenia i zalecenie pracy zdalnej zauważyłem, pewien negatywny trend w wypowiedziach polityków i publicystów. Stały się one bardziej odważne, ostrzejsze, bardziej agresywne niż…

Read More Read More

Cukierek wieprzowo-drobiowy

Cukierek wieprzowo-drobiowy

Przepis bardzo prosty. Polędwica wieprzowa i pierś drobiowa. Mięso kroimy w grubą kostkę i przyprawiamy wedle uznania. Używamy soli peklującej w ilości około 15 g na kilogram mięsa. Aby utworzyła się galaretka należy dodać żelatyny. Ja używam żelatyny o bloom 270 (czyli mocno żelującej). Ja dałem jej kilka łyżek (ok 5). Tym do przyprawienia został użyty czosnek granulowany, czosnek niedźwiedzi oraz cząber. Mięso odstawiamy na kilka godzin. Następnie nabijamy do osłonki termokurczliwej i parzymy. Mieszanka przypraw trafiona w 10. Żelatyny…

Read More Read More