Kiełbasa wiejska parzona
Drugie podejście w tym roku do wędliniarstwa, a trzecie w ogóle. Kiełbasa wiejska parzona. Gdy przejrzałem przepisy, to skład bardziej pasuje do hasła „swojska” niż „wiejska”. Nie mniej jednak skłaniam się ku nazwania ją wiejską ze względu na to, że zawiera ona wszystkie mięsa występujące w typowym wiejskim gospodarstwie, czyli trochę krówki, trochę świnki i trochę kurczaczka. Skład jest następujący: ok. 1 kg karkówki wołowej ok. 1,5 kg brzucha wieprzowego ok. 1,2 kg szynki ok. 2,5 kg piersi z kurczaka…