Polędwica wołowa sous vide

Polędwica wołowa sous vide

Oczywiście nie ma to nic wspólnego z prawdziwym sous vide, ale chodzi o sparzenie a nie smażenie. Przyprawy do marynaty:

  • sól
  • papryka ostra w płatkach lub chili
  • estragon
  • czosnek
  • bazylia
  • oregano
  • pieprz

Polędwice obtaczamy w przyprawach. Nie za dużo, nie za mało. Tak żeby jednak było widać mięso przez przyprawy. Następnie zamykamy mięso do woreczków próżniowych wraz z kawałkami masła.

Masło rozpuści się podczas parzenia i przeniesie zapachy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *