Baba ghanoush, edycja pierwsza. Jest to pasta z bakłażana wywodząca się z kuchni arabskiej. Trywialnie prosta. Składniki:

• bakłażan
• tahini
• czosnek
• sok z cytryny
• pieprz
• sól

Bakłażany pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż do przypalenia. W przypadku średnich sztuk będzie to około 30 minut. Można posmarować olejem i posolić. W zasadzie proporcje pozostałych składników zależą od preferencji wykonawcy. Lubię dużo tahini, to daję dużo, lubię czosnek, więc daję dużo czosnku. Blendujemy na gładką masę. Podajemy z okrasą z natki pietruszki i skropioną oliwą z oliwek. Do mięs, warzyw i chleba. W zasadzie do wszystkiego. Rewelacja, polecam.